2026年5月21日，中国酒业协会第六届理事会第八次（扩大）会议在北京召开。中国酒业协会理事长宋书玉发布产业发展报告，系统复盘2025年酿酒产业运行态势，研判行业发展趋势，明确当前酿酒产业已迈入深度结构性调整阶段，存量博弈成为市场发展主基调。

报告指出，2025年国内酿酒产业整体呈现总量回落、效益承压、分化加剧、集中度提升的态势，行业量价利同步收缩，新旧动能转换阵痛凸显，正式从规模扩张转向价值深耕。行业利润持续向优势品类、核心产区和头部企业集聚，中小酒企加速出清，行业结构性分化特征愈发明显。从整体数据来看，除发酵酒精产量微增、啤酒营收利润实现增长外，白酒、葡萄酒、黄酒等多数酒种产量、效益均出现不同程度下滑。

各细分酒种呈现差异化发展格局。白酒依旧是行业支柱产业，但整体量价利齐跌，消费场景、销售渠道迎来深刻变革，产业集中度持续提升。啤酒逆势增长，凭借高端化、时尚化转型实现价利双增，成为行业增长主力。葡萄酒处于底部复苏阶段，亏损大幅收窄，品类结构持续优化，逐步向品质化、大众化转型。黄酒稳中有进，依托产品与文化创新突破地域和年龄局限，展现复苏活力。露酒及果酒、预调酒等其他酒种创新突围，开辟全新消费市场，成为产业增量黑马与利润增长亮点。

整体而言，国内酒业告别粗放式增长，进入以品质升级、结构优化、创新赋能为核心的精细化发展新阶段。

文章来源：新浪财经